韩笑吃什么传统食物?不同地方有什么区别?

  小寒是二十四节气中的第二十三个节气,是冬季的第五个节气,这意味着之后出门就该冻成狗了,所以有“小寒大寒,冻成一团”的说法。每个节气都有特定的习俗,而这些习俗中的许多都反映在传统食物中。那么,你知道小寒吃什么传统美食吗?

韩笑吃什么传统食物?不同地方有什么区别?插图1

  南京吃菜饭

  谈到小寒,南京通常会煮菜饭。菜饭的内容不相同,有些是青菜与腊肉片、香肠片或鸭板丁,再用一些姜粒和糯米一起煮,味道鲜美。

  天津吃黄芽菜

  据《津门杂记》记载,古时候天津有吃黄芽菜的习俗。冬至过后,剪掉白菜的茎叶,只留下白菜的心,离地两寸左右。覆盖勿透气,半个月后吃,又脆又嫩,弥补了冬天蔬菜的不足。

  广东吃糯米饭

  小寒吃什么传统美食,按照传统,在广州早上会吃糯米饭,为了避免太糯,一般是六成糯米,四成香米。将腊肉和香肠切碎,翻炒至熟,将花生炒熟,加入一些葱花,拌入米饭中。糯米是温暖的意思,寓意年头到年尾都暖乎乎的。因为糯米的含糖量比大米高,吃后全身有温热感,有利于祛寒。从理论上讲,糯米有健脾益气的功效,寒冷季节吃糯米最好。

  南京吃温补鸡汤

  老南京还有每逢“九”吃一个鸡、一个鸡蛋的习惯。所以小寒这一天,市民餐桌上少不了鸡汤和鸡蛋。据说鸡骨鸡肉用文火慢煮,大部分营养会溶进汤里,很容易被人体吸收。是冬季补气血的好滋补品,钙也多。

  吃羊肉

  “小寒”是一年中最冷的时候,人很容易受到寒气的侵袭。抵御寒冷最快最有效的方法是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是性价比最高的温补食品。如果羊肉用当归、山药、胡萝卜煮,用葱姜调味,可以一周吃一次,这样是不会上火的,可以过一个温暖的冬天。

韩笑吃什么传统食物?不同地方有什么区别?插图3

  腊八粥

  一般来说,小寒离腊八节很近,所以很多地方都有小寒日吃腊八粥的习俗。腊八粥的配料很多,有糯米、大米、黑米、红豆、花生、栗子、葡萄干、桂圆、莲子等。南北方用的食材和口味都不一样。在小寒这种寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥,既能增进食欲,又能暖胃驱寒,有驱寒祛寒的功效。

  大家都了解小寒的气候变化了吗?小寒吃的传统食物每个地区也都不一样,当然也差不多。不知道你们家乡小寒吃什么传统美食呢?

原创文章,作者:gongermao,如若转载,请注明出处:https://ktppt.cn/220148.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注