担担面的由来是什么?担担面历史这么悠久。

  说起担担面,可能很多喜欢面食的朋友都不陌生。虽然是小吃,但是味道十分诱人。在小吃里面也算是鼎鼎有名了!那么,你知道担担面的来历吗,背后有哪些小故事?

担担面的由来是什么?担担面历史这么悠久。插图1

  担担面可以说是最具代表性的四川小吃,担担面是八大菜系之一。与其他川菜肴相比,担担面的烹饪非常简单,但要做出非常美味的食物并不容易,如果是地道的,那就更不容易了。可以说,如果能做好一碗正宗的担担面,其川菜的烹饪水平应该也不会太差。

  关于担担面的来历,清代的时候,川蜀地区的自贡有一个名叫陈包包的小商人,他实际上是一个小贩,以卖面条为生。当时因为经济活动不发达,摊贩们大多背着沉重的担子在胡同街道上走来走去,大声吆喝。当时的担子分为两部分,其中一部分叫做“一头热”。也就是说,担子的一头是个炉子,炉子用煤球烧着,炉子上放着一口小锅,锅里有热水,主要是盛各种食物。如果你卖的是热腾腾的面条,那就是下面条了。在担子的另一端,一般会有一个水桶,里面装满了各种筷子和碗,也就是洗各种筷子的地方。

  陈包包卖的就是面条,因为他卖的面条不仅好吃,而且很有分量,所以很受老百姓当地人的欢迎。当地的老百姓一听到陈包包喊,就立刻出来向他买面条。随着时间的推移,陈包包面条变得很有名。因为陈包包是挑着担子卖的,所以大家都亲切地叫它担担面!

  后来,担担面逐渐传入成都,并发展成为一种有隔间的锅,一个用来煮面条,一个用来煮蹄髈。后来到了近代,随着物质生活水平的提高,担担面逐渐发展成为一种门店经营,抛弃了以前挑担子卖面的传统,但一些老口味和烹饪方法却流传了下来。

担担面的由来是什么?担担面历史这么悠久。插图3

  担担面一定是擀面,机器做出来的都不是正宗的担担面。面熟后,舀上专门煎的肉末,这是担担面的标配。担担面的面条很细,卤汁很香。微辣还是中辣,要看个人口味,大部分人习惯微辣。

  这就是担担面的来历,担担面作为四川的代表性小吃,现在已经很出名了,担担面的店面已经遍布全国。担担面因其独特的味道,深受各地人民的喜爱,已成为一道家常美味小吃。

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